Rēzeknē 4. septembrī kopīgi gatavos Latgales salātus

Rēzeknē piektdien, 4. septembrī, pulksten 17.30 notiks tikšanās “Kaimiņu stāsti”, kurā ikviens interesents varēs iepazīt Latgales konservēšanas tradīcijas un pieredzējušas saimnieces vadībā kopīgi pagatavot latgaliešu salātus. Pasākuma vieta ir Nacionālo biedrību kultūras nams, Atbrīvošanas alejā 97.

Rēzeknes pasākumu vietnē publicētajā paziņojumā dalības maksa un iepriekšējas pieteikšanās kārtība nav norādīta. Nav sniegta arī informācija par transportu un pasākuma pieejamību, tādēļ šos praktiskos jautājumus pirms došanās var precizēt pa tālruni 26492902 vai 646 22182.

Tikšanās paredzēta plašai sabiedrībai — īpaši tiem, kurus interesē vietējais kulinārais mantojums, ražas saglabāšanas paņēmieni un praktiska ēdiena gatavošana. Vakara iecere apvieno stāstījumu par tradīcijām ar pieredzes apmaiņu un kopīgu darbošanos.

Kāpēc konservēšana Latgales virtuvē ir nozīmīga

Avota aprakstā konservēšanas tradīcijas nosauktas par unikālu Latvijas kulinārā mantojuma sastāvdaļu. Tās vēsturiski saistītas ar nepieciešamību saglabāt vasaras un rudens ražu garajiem ziemas mēnešiem un nodrošināt ģimenēm pārtikas krājumus.

Latgales konservējumiem raksturīga skābu, saldu un asu garšu kombinēšana, kā arī vietējo garšaugu un paaudzēs nodotu gatavošanas paņēmienu izmantošana. Tikšanās dalībniekiem šis mantojums tiks atklāts ne tikai kā recepšu kopums, bet arī kā ģimeņu praktiskā pieredze — zināšanas par to, kā sezonā izaudzēto saglabāt ilgākam laikam.

Programma tādējādi būs piemērota gan cilvēkiem, kuri jau paši gatavo ziemas krājumus, gan apmeklētājiem, kuri ar Latgales konservēšanas tradīcijām vēl tikai vēlas iepazīties.

Praktiskās darbnīcas centrā — Latgales salāti

Vakara praktiskajā daļā paredzēts kopīgi gatavot Latgales salātus. Avotā tie raksturoti kā pazīstamākais reģiona simbols burciņā: gurķu šķēlītes ar sīpoliem un zaļumiem, kas gatavotas īpašā marinādē. Šis konservējums ieguvis popularitāti visā Latvijā.

Nodarbību vadīs pieredzējusi saimniece, taču viņas vārds pasākuma pieteikumā nav norādīts. Apstiprināts, ka dalībnieki varēs ne vien uzklausīt stāstījumu, bet arī iesaistīties salātu gatavošanā un dalīties savā konservēšanas pieredzē.

Norises vieta un projekta konteksts

“Kaimiņu stāsti” notiek projekta “Kultūras tilti: no svešuma līdz savējam” ietvaros. Projektu Patvēruma, migrācijas un integrācijas fonda ietvaros īsteno biedrība “Sadarbības platforma”, un to līdzfinansē Eiropas Savienība.

Pasākums sāksies 4. septembrī pulksten 17.30 Nacionālo biedrību kultūras namā, Atbrīvošanas alejā 97, Rēzeknē. Informācijas precizēšanai pirms apmeklējuma norādīti tālruņi 26492902 un 646 22182.

Avots: Rezekne Events